Ingredientes:
1 peceto de 1 y 300 kilo
1 cucharada de mostaza
1cucharadita de condimento para carne
Sal y pimienta, a gusto
100 centímetros cúbicos de vino blanco
Ingredientes para el relleno:
100 gramos de panceta ahumada
1 lata de morrones
100 gramos de muzzarella
Ingredientes para la salsa:
3 cebollas de verdeo
30 gramos de manteca
1 cucharada de fécula de maíz
150 centímetros cúbicos de caldo de carne
100 centímetros cúbicos de crema de leche
1 lata de choclo amarillo en granos
Pimienta, sal y nuez moscada, a gusto
Preparación:
Desgrasar la carne y salpimentar a gusto. Luego untarla con la mostaza mezclada con el condimento para carne. Acomodar en una tartera para microondas de 28 centímetros de diámetro y agregar como fondo de cocción, el vino blanco. Llevar al microondas sobre rejilla. cocinar en Grill más Microonda, al 70% de potencia durante 24 minutos Retirar y dejar reposar 6 minutos.
Para el relleno:
Cortar el peceto en la parte superior a lo largo, sin llegar a la base y rellenar con la panceta, el morrón cortado en tiras y la muzzarella en bastones. Llevar al microondas y cocina 6 minutos en Grill.
Para la salsa:
Picar la cebolla de verdeo, colocarla en un bol y agregar la manteca. Cubrir y cocinar 2 minutos en Máximo al 100% de potencia. Retirar y añadir la fécula disuelta en el caldo, la crema de leche y el choclo procesado. Cocinar 4 minutos en Máximo al 100% de potencia o hasta que espese. Retirar y agregar el fondo de cocción de la carne, condimentar con sal, pimienta, nuez moscada, a gusto. Servir la carne acompañada de la salsa de choclo y con fetas de panceta ahumada y morrones.
