INGREDIENTES:
* 6 huesos con caracú
* 4 bifes americanos
* 2 plantas grandes de puerro
* 4 zanahorias
* 5 papas medianas
* 4 batatas
* 2 cebollas pinchadas con clavos de olor
* 1 planta de apio
* 1/2 kg de garbanzos hervidos
* 1 chorizo colorado
* Sal gruesa y pimienta de molino
* Hilo para atar
PREPARACIÓN:
Envolver cada pedazo de carne con hojas de puerro blanqueadas e hilo. Cocinarlas en agua con sal con el chorizo y las cebollas. Espuma con frecuencia. En otra olla cocinar las papas solas. En otra, poner los puerros abiertos al medio, las zanahorias peladas y enteras, el apio. Cocinar las verduras hasta que estén tiernas. Al final, agregar los garbanzos y dejar reposar 10 minutos. Recalentarlo y servirlo en fuente, acompañado por diferentes aderezos.
