Masas

Variedad de empanadas

  MASA BNÁSICA PARA EMPANADAS PARA EL EMPASTE: Harina: 150 gramos Margarina: 2 cucharadas soperas PARA LA MASA: Harina: 500 gramos Sal: 1 cucharada sopera Manteca: 50 gramos Agua: 300 cm3, aproximadamente EMPASTE: Colocar la harina sobre la mesa. Agregar la margarina cortada en trozos. Unir ambos ingredientes con dos …

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Chipás

INGREDIENTES: Queso fontina rallado grueso: 1 kilo Fécula de mandioca: 1 kilo Manteca a temperatura ambiente: 140 gramos Sal fina: 30 gramos Huevos: 8 Leche: 100 centímetros cúbicos, (aproximadamente) Manteca, (para la placa): cantidad necesaria PREPARACIÓN: Colocar el queso fontina y la fécula de mandioca sobre la mesa. Mezclar. Formar …

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Pizza por metro

INGREDIENTES: 400 gramos de harina leudante 1 cucharada de polvo de hornear 1 cucharada de sal 1 cucharada de aceite 200 centímetros cúbicos aproximadamente de agua 1/2 lata de salsa de tomates 250 gramos de queso muzzarella rallado 5 salchichas 10 aceitunas verdes PREPARACIÓN: Mezclar la harina, el polvo y …

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Masitas tentadoras

INGREDIENTES: PARA   LA  MASA: Harina, 225 gramos Manteca a punto pomada, 150 gramos Azúcar molida,  115 gramos Sal fina, 1 pizca Yemas cocidas, 5 Canela, 1/2 cucharada PARA   LA   CUBIERTA: GLASÉ: Azúcar impalpable, 500 gramos Agua, 1 pocillo, aproximadamente Esencia de limón, 1 cucharadita de café OTROS: Harina, (para espolvorear …

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Pancitos de ricota y jamón

INGREDIENTES: PARA LA MASA: Levadura de cerveza, 25 gramos Agua tibia, 1 taza, aproximadamente Azúcar, 1 cucharadita (de café) Harina,2 y 1/2 tazas Sal, 1 cucharadita (de té) Perejil picado, 2 cucharadas soperas Aceite, 1 cucharada sopera PARA EL RELLENO: Jamón cocido picado, 50 gramos Ricota compacta, 150 gramos Yema, …

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Strudel frutal con chocolate

INGREDIENTES: MASA BASE PARA SATRUDEL: Harina tamizada, 125 gramos Sal fina, 1 pizca Agua, 1 pocillo, aproximadamente PARA   EL   RELLENO: Peras, 750 gramos Uvas, 250 gramos Chocolate cobertura semiamargo picado o corto en pequeños trozos, 100 gramos Azúcar molido, 80 gramos Manteca derretida, 80 gramos Pan rallado, 100 gramos PARA   …

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Focaccia de puerro y ricota

INGREDIENTES: Harina, 450 gramos Levadura en polvo, 5 gramos Puerros, (solo la parte blanca), cortados en rodajas finas, 2 Aceite, 2 cucharadas soperas Sal y pimienta, a gusto Ricota, 250 gramos PARA LA FUENTE: Manteca, cantidad necesaria PARA ESPOLVOREAR: Hojitas de romero fresco, a gusto PREPARACIÓN: Para la masa, colocar …

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