Ingredientes: 4 postas de congrio,(de 200 gramos aproximadamente cada una) Pimienta negra 100 gramos de queso brie 12 fetas de jamón crudo Salsa: 2 echalotes 1 cucharada de manteca 100 centímetros cúbicos de vino blanco 4 cucharadas de jugo de limón 4 cucharadas de ralladura de cáscara de limón 200 …
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Ingredientes: 200 gramos de canelones 250 gramos de atún en conserva 250 gramos de de queso fresco 1 ramito de perejil 3 tomates maduros 1 lata de arvejas Sal y pimienta, a gusto 1/4 litro de crema Preparación: Se cuecen los canelones dos minutos en abundante agua hirviendo con sal. …
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Ingredientes: 1/2 kilo de merluza 1/2 kilo de corvina 1/2 kilo de besugo 1/2 kilo de lenguado 1/2 kilo de langostinos 1/2 kilo de camarones 1 kilo de mejillones 3 litros de agua 1 cubito de caldo de verduras 1 cebolla 3 dientes de ajo pelados 3 tomates 1/2 taza …
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Ingredientes: 4 filetes de pejerrey grandes o de brótola 1/2 taza de harina 3 huevos Aceite para freir, cantidad necesaria 1 taza de leche Sal y pimienta, a gusto 1 kilo de papas 2 dientes de ajo 1/2 taza de perejil picado Preparación: Mezclar la leche, los huevos, la harina, …
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Ingredientes: 250 gramos de mostacholes (o la pasta seca que prefieras) 10 cucharadas de aceite Sal y pimienta, a gusto 1 kilo de calamares 50 gramos de jamón crudo 1 cucharada de pan rallado 1 huevo 1/2 morrónrojo, cortado en tiras 1 cucharada de perejil (picado) 1 ramita para decorar …
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Ingredientes: Gran Paraná o pejerrey (de 1,200 kg aproximadamente) 1 pocillo de jugo de limón Sal y pimienta, a gusto Relleno: 200 gramos de filete de pescado sin espinas (de cualquier clase) 1 huevo 1 cucharada de manteca 1 cucharada de crema de leche 1 pancito mojado en leche 1 cucharada …
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Ingredientes: 800 gramos de bacalao seco 50 gramos de manteca 1 cebolla 1 morrón rojo 1 morrón verde 6 tomates perita 400 gramos de papas 500 gramos de batatas 2 latas de garbanzos 2 latas de porotos 2 dientes de ajo 3 hojas de laurel 1 cucharada de pimentón´ Perejil …
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Copa de langostinos Ingredientes: 1 langostino por copa 3 palmitos 200 gramos de camarones pelados Palitos de pescado, a gusto 100 gramos de queso gruyere Aderezo: 150 centímetros cúbicos de crema de leche 150 gramos de queso crema 2 cucharadas de apio procesado 1 cucharada de coñac Preparación: Cortar los …
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