INGREDIENTES:
2 ajíes rojos
Cantidad necesaria de aceite
RELLENO:
500 gramos de ricota
14 gramos de gelatina sin sabor
Sal
Pimienta
1 taza de queso rallado
4 fetas de lomito ahumado
6 huevitos de codorniz duros Varios
Hojas verdes
PREPARACIÓN:
Colocar los ajíes sobre una placa para horno, pincelar con aceite y llevar a horno moderado. Cocinar hasta que tomen color. Retirar, dejar enfriar y luego desprender la piel que los recubre. Cortar la parte superior, retirar el centro con las semillas y disponer sobre papel absorbente. Reservar. Mezclar la ricota con la mitad de la gelatina sin sabor hidratada en 80 cm3 de agua. Condimentar a gusto y agregar el queso. Luego, rellenar los ajíes y reservar. Pincelar las fetas de lomito con el resto de la gelatina y superponer dos fetas. Ubicar tres huevitos de codorniz a lo largo y enrollar en el fiambre. Disponer este rollito en el centro de la ricota ya ubicada en el ají. Envolver en papel film bien ajustado y llevar a la heladera durante 1 día. Una vez firmes, cortar en rodajas y servir acompañado de hojas verdes.
lo hare en casa ya os comento.
gracias. un saludo.
Miguel preparalos y después me contás.
Saludos
Anita