Mezclar 400 gramos de ricotta con una lata de choclo cremoso, 1 cebolla picada y 500 gramos de ají morrón picados y rehogados, sal, pimienta, nuez moscada, 1 huevo batido y 3 cucharadas de queso rallado. Lavar bien un paquete de acelgas, quitarle los tallos y blanquear las hojas 2 minutos en agua hirviendo con sal, pasarlas a una cacerola con agua fría y escurrirlas bien, cuidando que queden enteras. Extender las hojas, untarlas con la mezcla de ricotta y formar paquetitos. En una fuente para horno, enmantecada, colocar 2 latas de salsa portuguesa y sobre ella ubicar los paquetitos espolvoreados con queso gruyere rallado grueso. Hornear hasta gratinar
