INGREDIENTES:
• 1 kg de patas y muslos deshuesados
• 2 huevos
• 100 gramos de harina
• 250 centímetros cúbicos de leche
• Cantidad necesaria de sal y pimienta
• Cantidad necesaria de aceite para freír
PREPARACIÓN:
Lavar las patas y los muslos, sacarles la piel y la grasa y deshuesar. Secar las presas con papel de cocina y salpimentarlas. Freír en aceite caliente hasta que estén cocidas. Reservar. Preparar la pasta con los huevos, la harina y la leche. Salpimentar, a gusto. Dejar descansar durante 20 minutos. Pasar las presas de pollo por esta pasta y freír, nuevamente, en el aceite hasta dorar. Servir tibias acompañadas de ensalada rusa.
