INGREDIENTES:
• Cebolla picada: 1
• Manteca: 1 cucharada sopera
• Champiñones fileteados: 200 gramos
• Ricota: 300 gramos
• Leche: 500 cm3
• Sal y pimienta: a gusto
• Perejil picado (para espolvorear): cantidad necesaria
• Capelletti de ricota: 500 gramos
• Queso rallado (para espolvorear): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Rehogar la cebolla en manteca. Adicionar los champiñones y saltear. Agregar la ricota y la leche, de a poco, a medida que se mezcla. Salpimentar y espolvorear con perejil picado. Reservar al calor. Cocinar la pasta en abundante agua a punto de ebullición con sal hasta gue esté al dente. Retirar y escurrir. Mezclar con la salsa. Espolvorear con otro poco de perejil y queso rallado y servir de inmediato.
