Carré de cerdo a las hierbas

carré

INGREDIENTES:

• 800 g de carre de cerdo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ramito de tomillo
• 1 ramito de mejorana u orégano
• 1 ramito de romero
• 1 ramito de salvia
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta, cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º C. Picar el diente de ajo y todas las hierbas finamente. Colcocar los ingredientes picados en un bol, agregar 2 cucharadas de aceite y mezclar. Untar con el aceite restante una fuente para horno.  Limpiar, atar el carré, ubicarlo en la fuente aceitada previamente y salpimentar. Recubrirlo con el aceite aromatizado a las hierbas. Llevar al horno y dejar cocinar durante 15 minutos, bajar la temperatura a 180º C y cocinar de 30 a 35 minutos. Rociar la carne cada tanto, con el jugo de cocción. Dejar descansar algunos minutos antes de servir. Cortar en rodajas y acompañar con papas y batatas fritas.

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