Chop suey

INGREDIENTES:

400 gramos de nalga
2 cucharadas soperas de harina o fécula de maíz
100 centímetros cúbicos de vino blanco
1  cucharadita de jengibre fresco, picado o rallado (opcional)
1 diente de ajo grande, picado
Aceite, cantidad necesaria
100 gramos de zanahorias peladas y cortadas
100 gramos de morrones rojos
100 gramos de cebolla de verdeo
100 gramos de zapallito redondo
100 gramos de champiñones pequeños
100 gramos brotes de soja
40 centímetros cúbicos, aproximadamente, de salsa de soja
Sal y pimienta, a gusto

PREPARACIÓN:

Cortar la carne en tiras y colocarla en un bol junto con la harina, el líquido ( vino  blanco), el jengibre y el ajo. Cortar la cebolla de verdeo en rodajas, las zanahorias y los  morrones en juliana, y los zapallitos en rodajitas. Calentar la sartén a fuego bien fuerte  con apenas un poquito de aceite. Sellar la carne escurrida, retirar y reservar. Agregar un  poco más de aceite a la sartén. Cocinar las verduras a fuego fuerte (una variedad a la  vez), siguiendo este orden: las zanahorias, los morrones, la cebolla de verdeo, el ajo, los  zapallitos y los hongos. Rociar con abundante salsa de soja. Los vegetales deben quedar  crocantes. A último momento, incorporar los brotes de soja y la carne. Salpimentar y  servir.

NOTA:

El chop suey se puede hacer de cerdo, pollo o camarones.