INGREDIENTES:
* 1,200 kg de conejo en trozos pequeños
* 40 gramos de jamón picado
* 1 cebolla
* 2 dientes de ajo
* Hierbas (albahaca , perejil , tomillo y orégano)
* 1 pimiento rojo
* 4 tomates pelados y picados
* 1 vaso de vino blanco
* 2 tazas aceite extra virgen de oliva
* Sal, a gusto
* Vinagre, cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Lavar el conejo en agua con vinagre y luego secar bien. Colocar en una cacerola el aceite y los ajos. Rehogarlos y luego quitarlos. Agregar los trozos de conejo y dorar por todos lados. Añadir el vino blanco, los tomates, las hierbas y el pimiento cortado en juliana. Cocinar durante aproximadamente media hora. Antes de retirar del fuego, agregar el jamón picado, dejar unos minutos más y servir.
