INGREDIENTES:
* 1 conejo entero al menos 1,5 kg. cortado en trozos pequeños y regulares
* 4 pimientos de diferentes colores
* 3 cebollas grandes
* 1 lata de tomates o pulpa de tomate
* Aceite extra virgen de oliva: cantidad necesaria
* Sal, a gusto
PREPARACIÓN:
Pelar las cebollas y cortar en rodajas finas. Colocarlas en una cacerola grande con un poco de aceite extra virgen de oliva. Rehogar a fuego lento. Colocar las piezas del conejo en la cacerola con la cebolla y dorar a fuego alto, revolviendo con frecuencia para tener todas las piezas de un color agradable. Añadir la pulpa de tomate y un poco » de agua, sal y cocinar tapado a fuego medio durante media hora. Limpiar los pimientos, lavarlos, cortarlos en trozos regulares y añadir al conejo. Cocinar hasta que todo esté a punto. Servir inmediatamente
One thought on “Conejo con pimientos”