INGREDIENTES:
Harina, 450 gramos
Levadura en polvo, 5 gramos
Puerros, (solo la parte blanca), cortados en rodajas finas, 2
Aceite, 2 cucharadas soperas
Sal y pimienta, a gusto
Ricota, 250 gramos
PARA LA FUENTE:
Manteca, cantidad necesaria
PARA ESPOLVOREAR:
Hojitas de romero fresco, a gusto
PREPARACIÓN:
Para la masa, colocar la harina y la levadura en polvo en la procesadora. Mezclar. Incorporar la sal, el aceite y el huevo. Procesar incorporando la leche poco a poco, hasta obtener una masa tierna que se desprenda del recipiente. Formar un bollo con la masa, ponerlo en un bol, cubrirlo con papel film y dejarlo levar hasta que prácticamente duplique su tamaño. Para la cubierta, rehogar las cebollas y los puerros en aceite con una pizca de sal, hasta que estén tiernos. Retirarlos y reservarlos. En otro recipiente, condimentar la ricota con sal y pimienta a gusto. Con las manos, estirar la masa para pizza en una asadera rectangular ligeramente untada con manteca e incorporar las cebollas y los puerros. Cubrir todo con la ricota y dejar levar durante 20 minutos. Llevar la pizza a horno precalentado, a temperatura de moderada a caliente, durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la masa haya formado piso y esté dorada. Retirarla, espolvorearla con romero y servirla.
