INGREDIENTES:
4 huevos
100 gramos de zanahorias
250 gramos de porotos
100 gramos de jamón cocido
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal, a gusto
PREPARACIÓN:
Hervir los porotos desgranados, si son frescos, o congelados, en agua con sal. Raspar las zanahorias, lavarlas bien, cortarlas en cuadraditos y cocinarlas también en agua con sal pero en otro recipiente. Distribuir los guisantes y las zanahorias en cuatro cazuelas individuales resistentes al horno y añadir el jamón cortado en daditos. Cascar un huevo encima de cada uno de ellos y cocinar en el horno unos minutos hasta que estén en su punto, sazonar a gusto y aliñar con el aceite. Servir calientes.
