La gastronomía vasca

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La tradición gastronómica está totalmente arraigada en la sociedad vasca, no en vano, el País Vasco es la región española con más estrellas Michelin y Donostia-San Sebastián es la ciudad española que más turistas gastronómicos recibe al año. Tiene escuelas de cocina importantes y los chefs más reconocidos son: Juan Mari Arzak, Martin Berasategui, Pedro Subijana, Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz, Eneko Atxa y Karlos Arguiñano.

Y aunque el turismo se acerca al País Vasco en busca de buena gastronomía, esto no impide que podamos degustar típicas comidas vascas en restaurantes ubicados en toda España o incluso en el confort de nuestro hogar gracias a servicios de comida a domicilio.

La gastronomía vasca es muy amplia y variada. Se elabora con muy diversos ingredientes, algunos procedentes del mar Cantábrico, como pescados y mariscos, y otros del interior, como las verduras, hortalizas, cereales, carnes, etc. La seña particular más popular del País Vasco son los pintxos, que se ofrecen en sus bares y restaurantes.

Los platos que destacan son la porrusalda; las alubias de Tolosa preparadas con col y morcilla; el marmitako; y los pimientos rellenos de diferentes ingredientes. Las opciones de carne son muy variadas, prevaleciendo los basados en el vacuno como el chuletón. En cuanto a los pescados, el más importante es el bacalao, que suele ser preparado de muchas formas, la merluza, los chipirones, el txitxarro, rape, las kokotxas (pescuezos), almejas, etc.

One comment

  1. estuve en el norte y los pitxos me encantaron, y el vino espectacular!

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