Ingredientes:
1 kilo de harina
20 gramos de sal
100 gramos de azúcar
1 cucharada de extracto de malta
50 gramos de leche en polvo
50 gramos de levadura
1/2 litro de agua
100 gramos de manteca
Huevo para pintar
Preparación:
Mezclar la harina con la sal, el azúcar, el extracto de malta y la leche en polvo. Realizar una corona sobre la mesa y colocar en el centro la levadura desgranada, el agua y la manteca blanda. Unir e integrar de a poco los ingredientes secos. Amasar hasta obtener una masa lisa. Tapar y dejar leudar en un lugar templado hasta que duplique su volumen. Dividir la masa en 2 partes iguales. Estirar cada una formando un rectángulo. Enrrollar ajustadamente. Colocar los panes en moldes para budín inglés enmantecados. Tapar y dejar leudar de nuevo. Pintar con huevo la superficie de los panes. Cocinar en horno moderado por 30 minutos aproximadamente.
