Ingredientes para la masa:
Levadura en polvo, 1 sobre
Harina, 4 tazas tamaño té
Azúcar, 1 cucharadita tamaño té
Leche tibia, 1 y 1/4 de taza, aproximadamente
Sal, 1 cucharada sopera
Huevos, 2
Aceite, 1 pocillo
Aceite, (para el bol), cantidad necesaria
Para el relleno:
Cebollas medianas picadas, 3
Manteca, 50 gramos
Sal y pimienta, a gusto
Orégano, 1 cucharadita tamaño té
Manteca y harina, (para el molde), cantidad necesaria
Preparación:
Para la masa colocar en un bol la levadura, 2 cucharadas de harina, azúcar y 1/2 taza de leche tibia. Mezclar y dejar reposar 10 minutos. Colocar el resto de la harina y la sal en un bol. Mezclar y hacer un hueco en el centro. Incorporar los huevos, la levadura y el aceite. Mezclar los ingredientes del centro. Ir tomando la harina, a medida que se incorpora el resto de la leche, hasta formar una masa tierna que no se pegue en las manos. Poner sobre la mesada y amasar hasta que esté lisa. Ubicar la masa en un bol aceitado y cubrir con papel film. Dejar que duplique su volumen en lugar cálido. Para el relleno. Rehogar las cebollas en la manteca con una pizca de sal hasta que esté transparente. Condimentar con pimienta, orégano y, de ser necesario, otro poco de sal. Retirar y dejar enfriar. Retirar la masa del bol. Aplanar con las manos y estirar con un palo de amasar hasta obtener una forma rectangular de 45 centímetros de ancho x 55 de largo. Distribuir el relleno sobre la masa, arrollar y cortar porciones de 6 centímetros. Disponer las porciones en un molde de 22 centímetros de diámetro con aro central previamente enmantecado y enharinado con uno de los lados cortados hacia arriba. Dejar 1 centímetro de separación entre una y otra. Dejar que duplique casi su volumen. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 45 minutos. Retirar, dejar entibiar y desmoldar sobre rejilla de metal. Dejar enfriar.
