Ingredientes para la masa:
25 gramos de levadura de cerveza
400 gramos de harina
1 cucharadita de azúcar
200 centímetros cúbicos de agua tibia aproximadamente
1 cucharada de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
Para la cubierta:
2 zucchini
Sal y pimienta, a gusto
Rocío vegetal, cantidad necesaria
100 gramos de champigñones cortados en láminas
4 tomates peritas cortados en rodajas
400 gramos de queso port salut
Para espolvorear:
Hojitas de romero a gusto
Hojitas de orégano fresco a gusto
Preparación:
Colocar la levadura en un bol y agregarle una cucharada de harina, el azúcar y un pocillo de agua tibia. Mezclar y dejar espumar durante 10 minutas en un lugar cálido. Poner el resto de la harina en la procesadora y adicionar la sal, el aceite y la levadura espumada. Procesar, incorporando el resto de! agua lentamente, hasta obtener una masa tierna que se desprenda del bol. Retirarla, dividirla en 2 porciones y formar bollos. Cubrirlos con papel film y dejarlos levar hasta que dupliquen su volumen. Luego, estirarlos con un palo de amasar, hasta obtener 2 discos bien finos. Acomodarlas en pizzeras untadas con roció vegetal y dejarlos reposar durante 10 minutos. Precocinarlos en horno precalentado a temperatura de moderada a caliente, hasta que sus bases estén ligeramente doradas y las superficies queden secas, pero tiernas. Retirar las prepizzas del horno y reservarlas. Tomar los zucchini, sacarles las bases y los troncos, luego, cortarlos en rodajas. Salpimentarlos a gusto y cocinarlos, hasta que estén dorados y tiernos, en una plancha untada con rocío vegetal o en el horno dispuestos sobre una placa aceitada. Colocar las rodajas de tomate sobre las prepizzasy cubrirlas con los zucchini, las champigñones fileteados y el queso picado. Un momento antes de servir las pizzas, llevarlas nuevamente al horno precalentado y calentarla, a temperatura de moderada a caliente aproximadamente 10 minutos, o hasta que el queso se haya fundido. Retirarlas definitivamente, espolvorearles las hierbas y servirlas.
