Supremas de pollo a la mostaza con manzanas

supremas

Ingredientes:

Supremas de pollo sin piel ni huesos, 6 (de 200 gramos cada una, aproximadamente)
Saly pimienta, a gusto
Mostaza, 1 cucharada sopera
Jugo de 2 limones

Para la cacerola:

Roció vegetal, cantidad necesaria
Cebolla picada, 1
Caldo de verduras, 1/2 cubito
Agua caliente, 1taza
Pasas de uva blancas sin semillas, 1/2 taza
Manzanas rojas cortadas en gajos y sin semillas, 3

Preparación:

Condimentar las supremas con sal, pimienta, mostaza y la mitad del jugo de limón,  Cubrirlas con papel film y dejarlas marinar en la heladera durante 1 hora. Retirarlas,  sacarles el papel y dorarlas por todos sus lados en una cacerola untada con roció vegetal.  Reservarlas. En la misma cacerola, colocar la cebolla con el resto del jugo de limón y el  caldo de verduras disuelto en el agua caliente. Cuando rompa el hervor, incorporar las  supremas junto con las pasas y cocinar con la cacerola a medio tapar, hasta que la carne  esté a punto. Retirar las supremas y reservarlas al calor. Colocar los gajos de manzana en la misma cacerola y cocinarlos con el fondo de cocción del pollo durante aproximadamente 5  minutos, o hasta que estén tiernos (no deben perder su forma). Servir las supremas con la  salsa, las pasas y los gajos de manzana.

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