Ingredientes:
Supremas de pollo sin piel ni huesos, 6 (de 200 gramos cada una, aproximadamente)
Saly pimienta, a gusto
Mostaza, 1 cucharada sopera
Jugo de 2 limones
Para la cacerola:
Roció vegetal, cantidad necesaria
Cebolla picada, 1
Caldo de verduras, 1/2 cubito
Agua caliente, 1taza
Pasas de uva blancas sin semillas, 1/2 taza
Manzanas rojas cortadas en gajos y sin semillas, 3
Preparación:
Condimentar las supremas con sal, pimienta, mostaza y la mitad del jugo de limón, Cubrirlas con papel film y dejarlas marinar en la heladera durante 1 hora. Retirarlas, sacarles el papel y dorarlas por todos sus lados en una cacerola untada con roció vegetal. Reservarlas. En la misma cacerola, colocar la cebolla con el resto del jugo de limón y el caldo de verduras disuelto en el agua caliente. Cuando rompa el hervor, incorporar las supremas junto con las pasas y cocinar con la cacerola a medio tapar, hasta que la carne esté a punto. Retirar las supremas y reservarlas al calor. Colocar los gajos de manzana en la misma cacerola y cocinarlos con el fondo de cocción del pollo durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que estén tiernos (no deben perder su forma). Servir las supremas con la salsa, las pasas y los gajos de manzana.