INGREDIENTES:
PARA LA MASA:
Harina: 1/2 taza tamaño té
Harina de maíz de cocimiento rápido: 1 taza tamaño té
Manteca: 1 cucharada sopera
Agua: 1 pocillo, aproximadamente
PARA EL RELLENO:
Cebolla picada: 1
Ajo picado: 2 dientes
Aceite: 2 cucharadas soperas
Carne cocida y desmenuzada: 250 gramos
Tomate perita sin semillas y picado: 1
Chile picado: 1 (optativo)
Sal: a gusto
PREPARACIÓN:
MASA:
Mezclar las harinas y agregar la manteca. Unir, a medida que se incorpora agua de a poco, hasta gue se forme una masa gue se desprenda de las manos. Formar 6 bollitos y estirarlos entre dos papeles films hasta dejarlos bien finos. Cocinarlos en una sartén de un lado, dar vuelta y cocinarlos del otro. Reservar en un recipiente envuelto con un lienzo.
RELLENO:
Rehogar la cebolla y el ajo en una sartén con aceite. Agregar la carne, el tomate y el chile. Condimentar con sal. Saltear un minuto. Retirar y reservar.
ARMADO:
Rellenar la masa y doblarla de manera gue cubra el relleno. Servir de inmediato.
