Ingredientes para la masa:
2 tazas de harina
1 cucharada de sal
150 gramos de manteca
agua, cantidad necesaria
Para el relleno:
4 cebollas cortadas en juliana
sal y pimienta, a gusto
1/4 de pocillo, de aceite
1 cucharada de fécula de maíz
100 centímetros cúbicos de crema de leche
4 huevos
150 gramos de lomito cortado en fetas finas
orégano para espolvorear
Preparación del relleno:
Rehogar las cebollas con una pizca de sal en el aceite, hasta que estén transparentes. Retirar y poner en un bol. Mezclar la fécula de maíz con la crema, añadir los huevos, salpimentar y mezclar hasta que todos los ingredientes estén integardos. Para la masa, poner la harina, la sal y la manteca fría cortada en cubos en la procesadora. Procesar hasta formar un arenado e incorporar el agua de a poco, hasta que la masa se desprenda del bol. Retirar, hacer un bollo y dejar reposar en la heladera cubierta con papel film, durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, estirar la masa con el palo de amasar y forrar un molde para tarta desmontable de 24 centímetros de diámetro. Reservar en la heladera. Retirar el molde de la heladera y distribuir las cebollas rehogadas y por encima, el lomito. Cubrir con el ligue de crema y huevos. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 40 minutos aproximadamente. Retirar y espolvorear con orégano. Dejar entibiar y desmoldar.
