INGREDIENTES PARA LA MASA:
Harina: 300 gramos
Sal: 1 cucharadita tamaño té
Pimienta: 1/2 cucharadita tamaño café
Manteca: 150 gramos
Huevo: 1
Agua fría: cantidad necesaria
Huevo (para pincelar): 1
PARA EL RELLENO:
Aceite: 2 cucharadas soperas
Cebolla picada: 2
Ajo picado: 2 dientes
Pollo cortado en trozos chicos: 300 gramos
Tomate picado: 1
Salchichas cortadas en fetas: 100 gramos
Palmitos picados: 1 lata chica
Sal y pimienta: a gusto
Queso fresco picado: 150 gramos
Huevos duros picados: 2
Orégano (para decorar): a gusto
Hojas verdes y tomates cherry (para acompañar): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Masa. Poner harina, sal, pimienta y manteca fría cortada en trozos en la procesadora. Procesar hasta formar un arenado. Agregar huevo y agua, de a poco, hasta formar una masa tierna que se desprenda del bol. Retirar de la procesadora y envolver con papel film. Dejar reposar en la heladera hasta que esté bien fría. Relleno. Verter aceite en una sartén, llevar a fuego medio y rehogar las cebollas y el ajo. Adicionar el pollo y el tomate. Cocinar 5 minutos. Añadir las salchichas y los palmitos. Salpimentar y retirar del fuego. Pasar la preparación a un bol. Colocar el queso fresco y los huevos duros. Mezclar y dejar entibiar. Armado. Forrar un molde de 24 cm de diámetro con las 3/4 partes de la masa y, encima, distribuir el relleno. Estirar el resto de la masa y, con ella, cubrir el relleno. Presionar los bordes para cerrar bien. Pincelar con huevo y pinchar la superficie con un tenedor. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 50 minutos. Retirar y dejar entibiar. Desmoldar. Decorar con ramitas de orégano fresco. Acompañar con hojas verdes y tomates cherry.
