Ingredientes:
Supremas de pollo sin piel ni hueso, 2 grandes
Sal y pimienta, a gusto
Harina, 1/4 de taza
Manteca, 50 gramos
Aceite, 2 cucharadas soperas
Cebolla picada, 1
Vino blanco, 200 centímetros cúbicos
Leche, 200 centímetros cúbicos
Crema de leche, 100 centímetros cúbicos
Queso rallado, 2 cucharadas soperas
Salsa de soja, 1 cucharada sopera
Perejil picado, (para espolvorear), 1 cucharada sopera
Preparación:
Cortar las supremas en rectángulos de 2 centímetros de ancho por 5 de largo, aproximadamente. Condimentar con sal. Pasarlos por harina. Retirar el excedente y dorarlos en una sartén con manteca y aceite. Retirar y reservar. En la misma sartén, incorporar la cebolla. Rehogar unos segundos. Agregar el vino blanco y la leche. Dejar que rompa el hervor. Adicionar el pollo y cocinar 10 minutos. Añadir la crema. Dejar que recupere el hervor. Agregar el queso rallado y la salsa de soja. Mezclar y retirar. Condimentar con pimienta y, de ser necesario, un poco de sal. Pasar a un recipiente. Espolvorear con perejil picado.
