Budín de espárragos

budín de espárragos

Ingredientes:tira

500 gramos de espárragos
4 huevos
150 centímetros cúbicos de crema de leche
2 cucharadas de queso rallado
Sal, pimienta, nuez moscada, a gusto

Preparación:

Cocinar los espárragos en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente, retirar y  colocar en agua fría. Cortar los espárragos en trozos. Reservar algunas puntas para  decorar. Procesar los huevos, la crema y el queso rallado junto con los trozos de  espárragos. Salpimentar y condimentar con nuez moscada. Colocar la mezcla en un molde  rectangular, de 20 centímetros de largo forrado con papel film y cocinar a baño de María en  horno precalentado a temperatura media  durante aproximadamente 35 minutos. Retirar y dejar  enfriar.  Servir decorado con las puntas de espárragos.

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