Ingredientes:
1/4 de pocillo de aceite
2 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
1 kilo de rosbif o cuadril cortado en churrascos no muy gruesos
Sal y pimienta, a gusto
1 lata de salsa de tomate
1/2 taza de agua
1 taza de harina
2 huevos
1 taza de pan rallado
Aceite, cantidad necesaria
200 gramos de muzzarella rallada
Orégano, a gusto
2 cucharadas soperas de perejil picado
Para acompañar:
Zucchini, brócolis, zanahorias salteados o cocidos al vapor: cantidad necesaria. Ensalada de hojas verdes a gusto.
Preparación de la salsa:
Verter 1/4 de pocillo de aceite en una cacerolita y llevarlo a fuego medio; perfumarlo con los dientes de ajo picados. Incorporar la cebolla con una pizca de sal y rehogarla hasta que esté transparente. Adicionar la salsa de tomate junto con el agua y cocinar durante 5 minutos a partir de que la preparación rompió el hervor. Retirarla del fuego y reservarla. Colocar los huevos en un bol, salpimentarlos a gusto y batirlos ligeramente para desligarlos. Salpimentar los churrasquitos a gusto y pasarlos primero por la harina, luego por los huevos y, finalmente, por el pan rallado. Ponerlos en una placa para horno untada con aceite y rociarlos con un poco de aceite. Cocinarlos en horno precalentado, a temperatura moderada, hasta que estén dorados de un lado. Retirarlos, darlos vuelta y cocinarlos nuevamente. Volverlos a retirar y agregarles la salsa, la muzzarella rallada, el orégano y perejil. Hornearlos nuevamente entre 5 y 10 minutos, o hasta que el queso se haya fundido. Retirarlos y servirlos de inmediato con verduras (zucchini, brócolis y zanahorias) salteadas o cocidas al vapor, o ensalada de hojas verdes a gusto.
