Ingredientes:
Aceite, 2 cucharadas soperas
Cebollas picadas, 2
Sal y pimienta, a gusto
Tomates sin piel ni semillas picados, 3
Osobuco sin hueso cortado en trozos: 500 gramos
Suprema de pollo sin piel ni hueso y cortada en trozos, 1 (aproximadamente, 200 gramos)
Agua caliente, 1 litro
Hierbas aromáticas, 1 ramito
Papas peladas y cortadas en trozos grandes, 4
Batatas peladas y cortadas en trozos grandes, 1
Calabaza pelada, sin semilla y cortada en cubos, 1 chica
Zanahorias cortadas en rodajas gruesas, 2
Bananas, 4 (optativo)
Hojas de 1 repollo verde chico
Perejil picado, (para espolvorear), cantidad necesaria
Preparación:
Verter el aceite en una olla a presión y llevar a fuego moderado. Incorporar las cebollas y una pizca de sal. Rehogar 1 minuto. Agregar los tomates. Adicionar los trozos de osobuco y cocinar hasta sellarlos completamente. Añadir el pollo. Mezclar y cocinar unos minutos más. Verter 1 litro de agua caliente y el ramito de hierbas, aromáticas.Tapar la olla y cocinar 30 minutos a partir de que soltó la presión. Retirar la olla del fuego y dejar salir la presión. Incorporar las papas, las batatas, la calabaza y las zanahorias. Salpimentar. Cocinar a fuego moderado con la olla a medio tapar hasta que las carnes y hortalizas estén casi a punto. Agregar, de ser necesario, otro poco más de agua. Añadir las bananas y las hojas de repollo arrolladas. Cocinar de 5 a 10 minutos más. Cotejar la sazón. Retirar el ramito de hierbas aromáticas y servir de inmediato. Espolvorear con perejil.
