Cuadril a la sal

cuadril a la sal

INGREDIENTES:

1 colita de cuadril
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de hierbas picadas
750 gramos de sal gruesa
3 cucharadas de harina
Pimienta, a gusto

GUARNICIÓN:

1 kilo de cebollas
1/2 pocillo de vinagre de manzanas
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas de granadina
1 cucharadita de mostaza

PREPARACIÓN:

Limpiar y atar la carne para que no pierda la forma. Salpimentar y sellar en una sartén en  un fondo de aceite hasta dorar toda la superficie. Untar la carne sellada con la mezcla de  mostaza y hierbas. Pimentar a gusto. Tapizar una asadera con una capa de sal gruesa y  harina. Sobre ella acomodar la carne y cubrir con el resto  de la mezcla de sal gruesa.  Llevar a horno precalentado y noderado durante40 minutos. Reservar.

GUARNICIÓN:

Cortar las cebollas en medios aros y cocinarlas en agua con sal y vinagre hasta que estén  tiernas pero crujientes. Escurrirlas, colocarlas en un bol y agregar el aceite, la  granadina y la mostaza. Mezclar bien y salpimentar a gusto. Servir la carne acompañada de  la ensalada de cebollas.

One comment

  1. Eu tb só “leio” as fiihrgnuas da revista! hahahhaMas essa em particular eu li do inicio ao fim depois de passar 8 HORAS num aeroporto esperando meu vôo! haha achei interessante a história de vida dela.bjs

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