Ingredientes:
3 cucharadas de aceite
3 supremas de pollo sin piel,ni hueso y cortadas en tiras
sal y pimienta, a gusto
1 cebolla grande picada
1 cucharadita de jengibre en polvo
la cáscara de 1 limón verde cortada en juliana
1/2 pocillo de agua
1 zanahoria cortada en tiras
2 tallos de apio cortados en juliana
1/2 taza de leche
250 gramos de camarones o varitas de surimi cortadas en ruedas
2 peras peladas y cortadas en tiras
1 chile picado
1 cucharada de cilantro picado para espolvorear
Preparación:
En una cacerola poner el aceite, llevar al fuego moderado y dorar las tiras de pollo salpimentadas. Agregar la cebolla, mezclando bien para que se rehoguen. Condimentar con el jengibre, la cáscara de limón y pimienta. Añadir el pocillo de agua, la zanahoria y el apio. Tapar y cocinar 5 minutos. Incorporar la leche, los camarones o varitas de surimi, las peras y el chile. Cocinar 2 ó 3 minutos más, espolvorear con el cilantro. Retirar y servir en el momento.
