Ingredientes:
350 gramos de garbanzos
2 cebollas
300 gramos de calabaza
2 rebanadas de pan
Aceite, pimentón y sal, a gusto
Preparación:
Poner a calentar agua en una cacerola. Cuando comienza a hervir, agregar los garbanzos escurridos y la cebolla pelada. Tapar el recipiente y cocinar alrededor de 2 horas aproximadamente o hasta que los garbanzos estén cocidos. Media hora antes de terminar la cocción de los garbanzos, poner aceite en una sartén y freír la otra cebolla picada muy fina. Cuando toman color, incorporar las rebanadas de pan se doran de ambos lados. Sacar la sartén del fuego y añadir el pimentón. Pasar este sofrito por el pasapurés y se vierte sobre los garbanzos. Agregar la calabaza pelada y cortada en cubos. Verificar la sazón y dejar que siga cocinando. Retirar la cebolla y servir caliente.