Sopa de porotos, hortalizas y carne picada

sopa de porotos, hortalizas y carne picada

Ingredientes:

Aceite, 2 cucharadas soperas
Ajo picado, 2 dientes
Cebolla picada, 1 chica
Sal y pimienta, a gusto
Carne picada, 200 gramos
Zanahorias cortadas en cubos, 2
Papas cortadas en cubos, 2  medianas
Caldo de carne, 1 cubo
Agua, 1 litro
Porotos cocidos y escurridos, 3  tazas tamaño té o 2 latas en conserva
Repollo cortado en juliana, 1 taza tamaño té
Pasta corta, 1 taza tamaño té
Perejil picado, (para espolvorear), cantidad necesaria

Preparación:

Disponer el aceite en una cacerola y llevar a fuego medio. Perfumar con ajo. Adicionar la  cebolla y una pizca de sal. Rehogar unos segundos y agregar la carne. Cocinar, mezclando,  hasta que cambie de color y quede bien suelta. Agregar la zanahoria, las papas y el cubo de  caldo disuelto en el agua caliente. Cocinar 3 minutos. Añadir los porotos, el repollo y la  pasta corta. Cocinar hasta que las hortalizas y la pasta estén tiernas. Condimentar con sal  y pimienta. Retirar y espolvorear con perejil picado.

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