Ingredientes:
2 puerros
1 cebolla
1 papa
4 cucharadas de aceite y 1/2 pocillo
Sal y pimienta negra, a gusto
1 melón de 1/2 kilo
1 litro de caldo o agua
8 rebanadas de pan
125 gramos de jamón crudo (en fetas o en trozo)
1 pocillo de crema de leche, (opcional)
Preparación:
Lavar y picar los puerros y la cebolla. Pelar las papas y cortarlas en cubitos. En una olla rehogar en el aceite los puerros y la cebolla. Incorporar las papas y salpimentar. Cortar la base al melón, para que se pare, y también cortar una rebanada en la parte de arriba. Quitar las semillas y la pulpa del melón. Reservar. Añadir la pulpa de melón a la cacerola y sazonar con sal pimienta negra. Verter el caldo o el agua. dejar cocinar unos 25 minutos aproximadamente. Procesar la sopa con el minipimer y pasarla luego por un colador chino. Freir en una sartén con aceite, las rodajas de pan.Cortar en Juliana o en bastones finos el jamón crudo. Pasar la sopa fría al melón ahuecado. decorar por encima con el jamón. Acompañar la sopa con las rebanadas de pan frito.
