Ingredientes:
3 papas grandes
1 zapallo anco grande
cebolla de verdeo
manteca, cantidad necesaria
Para el ligue:
5 huevos
150 centímeros cúbicos de crema de leche
3 cucharadas de queso rallado
2 cucharadas de perejil picado
sal y pimienta a gusto
Preparación:
Pelar las papas y el zapallo anco. Cortar ambas verduras en rodajas finas y las cebollas de verdeo picadas. En un bol colocar los huevos, batir ligeramente y añadir la crema y la leche. Agregar el perejil picado, el queso rallado, la sal y pimienta a gusto. Forrar un molde de budín inglés, con papel de aluminio enmantecado. Poner en el fondo una capa de rodajas de papas, luego una de láminas de zapallo. Continuar alternando las verduras. Verter el ligue de la preparación, moviendo el molde para que se distribuya bien. Llevar al horno precalentado y moderado a baño de María durante unos 45 minutos o hasta que al introducir el palillo, éste salga seco. Retirar y desmoldar, sacando con cuidado el papel de aluminio. Servir caliente.
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