Ingredientes:
8 tapas para empanadas
400 gramos de carne de ternera magra cortada en tiras
Rocío vegetal, cantidad necesaria
2 dientes de ajo picados
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de ají molido
Pimentón, cantidad necesaria
Una pizca de comino
2 tomates cortados en cubos
4 cucharadas de queso blanco
4 rabanitos picados
1 cucharada de hierbas frescas picadas, (perejil, áboulette, cilantro)
1 palta pelada y cortada en cubos
Preparación:
Calentar una sartén y dorar por unos minutos, de cada lado, las tapas de empanadas. Reservar. Cubrir la carne con rocío vegetal y dorarla. Reservar. Mezclar los tomates con los rabanitos, la carne fría, la palta, las hierbas, el ajo, el jugo de limón, el ají, pimentón y el comino. Rellenar las tortillas y agregar el queso blanco mezclado con sal y pimienta. Enrollar y servir enseguida. Se pueden acompañar con diferentes salsas (ketchup, barbacoa, inglesa, de soja).
