Ingredientes:
1/4 taza de leche
25 gramos de levadura
Agua tibia, cantidad necesaria
500 gramos de harina
Una pizca de sal
2 huevos
3 yemas Ralladura de 1 limón
1/2 taza de pasas de uva rubia
Un poco de Coñac
100 gramos de azúcar
100 gramos de manteca blanda
1/2 taza de semillas de sésamo
Preparación:
Preparar la masa madre con la levadura y un poco de agua tibia. Agregar la harina con la sal y el azúcar. Formar una corona y añadir en el centro la manteca blanda, la ralladura de limón, los huevos, las yemas, el Coñac y la leche tibia. Amasar y formar un bollo liso, colocarlo en una bolsa de nylon y llevarlo a la heladera hasta el día siguiente. Amasar nuevamente y dividir el bollo en tres partes. Incorporar las pasas de uva apenas enharinadas. Hacer 3 cordones o cilindros y unirlos formando una trenza. Unir los extremos de la misma formando una corona. Ubicarla en una placa enmantecada y dejar descansar una hora. Pintarla con huevo y espolvorearla con las semillas de sésamo. Cocinar en horno moderado media hora. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.