Pan al estilo griego

pan al estilo griego

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

1/4 taza de leche
25 gramos de levadura
Agua tibia, cantidad necesaria
500 gramos de harina
Una pizca de sal
2  huevos
3 yemas Ralladura de 1 limón
1/2 taza de pasas de uva rubia
Un poco de Coñac
100 gramos de azúcar
100 gramos de manteca blanda
1/2 taza de semillas de sésamo

Preparación:

Preparar la masa madre con la levadura y un poco de agua tibia.  Agregar la harina con la  sal  y  el azúcar. Formar una corona y añadir en el centro la manteca blanda, la ralladura de  limón, los huevos, las yemas, el Coñac y la leche tibia. Amasar y formar un bollo liso,  colocarlo en una bolsa de nylon y llevarlo a la heladera hasta el día siguiente. Amasar  nuevamente y dividir el bollo en tres partes. Incorporar las pasas de uva apenas  enharinadas. Hacer 3 cordones o cilindros y unirlos formando una trenza. Unir los extremos  de la misma formando una corona. Ubicarla en una placa enmantecada y dejar descansar una  hora. Pintarla con huevo y espolvorearla con las semillas de sésamo. Cocinar en horno  moderado media hora. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

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