Mermelada de tomate

tomate

Ingredientes:

2 kilos de tomates maduros
1 kilo de zúcar
1 chaucha de vainilla
El jugo de 1 limón

Preparación:

Hacer una cruz en los tomates, pasarlos por agua hirviendo y luego por agua  helada. Pelarlos y quitarles las semillas. Colocar en un bol, una capa de tomates, una capa de azúcar y jugo de limón. Repetir hasta terminar con una capa de azúcar. Tapar con un papel film y dejar en la heladera unas horas. Retirar y verter en una cacerola la preparación junto con la chaucha de vainilla. Llevar a fuego moderado hasta que rompa el hervor. Luego bajar el fuego y cocinar alrededor de 1 hora o hasta que ya esté la mermelada. Revolver de vez en cuando para que no se pegue. Retirar la chaucha de vainilla. Inmediatamente envasar en frascos esterilizados y pasteurizar.

2 comments

  1. se puede sustituir la chaucha de vainilla por esencia si se puede cual seria la cantidad

  2. Valeria, podés utilizar una cucharada de postre de esencia de vainilla.

    Saludos

    Anita

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