Ingredientes:
Tomates, 800 gramos
Jugo base de manzanas, 200 gramos
Jugo de limón, 40 gramos
Rodajas de naranjas, 100 gramos
Azúcar, 1 kilo
Preparación:
Colocar el jugo base de manzanas, el jugo de limón y el azúcar en una cacerola. Incorporar los tomates en concassé y las naranjas lavadas y cortadas en rodajas finas. Llevar a punto de ebullición y luego bajar el fuego y cocinar hasta llegar a los 100ºC. Enfriar. Cocinar por segunda vez revolviendo continuamente hasta alcanzar los 104ºC. Llenar los frascos esterilizados con la preparación hasta el borde. Tapar aún caliente. Dejar que se enfríe por completo y guardar en lugar fresco y seco.
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Ha sido muy provechoso encontrar como preparar la mermelada de naranja con tomate.
Habrà que probarla. Gracias