Ingredientes:
Huevos, 3
Agua, 2 cucharadas soperas
Sal y pimienta, a gusto
Ciboulette picada, 2 cucharadas soperas
Panceta ahumada en fetas picada, 100 gramos
Queso fresco cortado en fetas, 100 gramos
Para espolvorear:
Ciboulette picada, a gusto
Para acompañar:
Rebanadas de pan, cantidad necesaria
Preparación:
Desligar los huevos con el agua. Condimentar con sal, pimienta y ciboulette. Reservar. Dorar ligeramente la panceta en una sartén. Retirarla y agregarla a la preparación de huevos. Colocar la mezcla en una sartén de 26 centímetros de diámetro y cocinarla, revolviendo, hasta que cuaje, pero quede jugosa. Acomodar las fetas de queso sobre uno de los lados de la pieza obtenida y cubrirlas con el lado libre formando la omelette. Retirarla y servirla espolvoreada con ciboulette picada y acompañada con rebanadas de pan.