Tarta de puerros

Ingredientes:

Para la masa:

• 300 gr de harina
• 150 gr de manteca
• 1 yema
• 50 cc de crema de leche
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 300 gr de puerros
• 30 gr de manteca
• sal, pimienta a gusto

Para el ligue:

• 3 huevos
• 100 cc de crema de leche
• 150 gr de queso emmenthal
• sal, pimienta y nuez moscada a gusto
• cantidad necesaria de queso rallado

Preparación

Para la masa:

Colocar en un bol la harina en forma de corona y agregar en el centro la manteca a temperatura ambiente junto a la yema, la crema de leche y la sal. Ir tomando los ingredientes hasta obtener una masa lisa. Dejar descansar 20 minutos en la heladera.

Forrar un molde de tarta de 26 cm de diametro, enmantecado y enharinado. Pinchar la masa y reservar en la heladera.

Para el relleno:

Cortar en juliana los puerros y saltearlos en manteca. Colocarlos en un bol, dejar entibiar y salpimentar a gusto. Reservar.

Para el ligue:

Mezclar los huevos, la crema de leche, el queso emmenthal y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Acomodar los puerros sobre la masa y verter el ligue. Cocinar en horno moderado durante 20 minutos. Espolvorear con queso rallado y gratinar.