Ingredientes:
Para la masa:
- 300 gr de harina
- 150 gr de manteca
- 1 yema
- 50 cc de crema de leche
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 300 gr de puerros
- 30 gr de manteca
- sal, pimienta a gusto
Para el ligue:
- 3 huevos
- 100 cc de crema de leche
- 150 gr de queso emmenthal
- sal, pimienta y nuez moscada a gusto
- cantidad necesaria de queso rallado
Preparación
Para la masa:
Colocar en un bol la harina en forma de corona y agregar en el centro la manteca a temperatura ambiente junto a la yema, la crema de leche y la sal. Ir tomando los ingredientes hasta obtener una masa lisa. Dejar descansar 20 minutos en la heladera.
Forrar un molde de tarta de 26 cm de diametro, enmantecado y enharinado. Pinchar la masa y reservar en la heladera.
Para el relleno:
Cortar en juliana los puerros y saltearlos en manteca. Colocarlos en un bol, dejar entibiar y salpimentar a gusto. Reservar.
Para el ligue:
Mezclar los huevos, la crema de leche, el queso emmenthal y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Acomodar los puerros sobre la masa y verter el ligue. Cocinar en horno moderado durante 20 minutos. Espolvorear con queso rallado y gratinar.
Tiene muy buena pinta, gracias.