Tarta invertida de bananas

tarta invertida de bananas

INGREDIENTES:

MASA:

250 gramos de harina
125 gramos de manteca
1 pizca de sal
20 gramos de azúcar
50 centímetros cúbicos de agua helada

CUBIERTA:

10 bananas
Jugo de 1 limón
150 gramos de azúcar
250 gramos de crema pastelera

CREMA PASTELERA:

500 centímetros cúbicos de leche fría
3 yemas
125 gramos de azúcar
40 gramos de fécula de maíz
Esencia de vainilla, unas gotas

PREPARACIÓN:

MASA:

Batir la manteca con el azúcar a punto blanco. Tamizar la harina con la sal, y agregar a la  mezcla anterior alternando con el agua. Formar una masa lisa y dejar reposar 30 minutos,  cubierta con film. Enmantecar un molde de tarta de 26 centímetros de diámetro y  espolvorearlo con el azúcar. Cortar las bananas en rodajas y rociarlas con el jugo de  limón. Acomodarlas en el molde, sobre el azúcar. Esparcir la crema pastelera sobre las  bananas, sin llegar a los bordes del molde. Estirar la masa del tamaño de la tartera y  acomodarla sobre la crema pastelera, introduciendo los bordes hacia adentro. Cocinar en  horno moderado hasta que se dore la masa. Desmoldar mientras esté tibia. Decorar con hojas  de menta fresca.

CREMA PASTELERA:

Mezclar la leche con las yemas, el azúcar y la fécula de maíz. Revolver sobre el fuego  hasta que hierva y espese. Retirar del fuego y perfumar con la esencia de vainilla.

2 thoughts on “Tarta invertida de bananas

  1. mi preguenta es la tartera concaramelo luego las bananas espolvoreadas con azuar por encima copos de maiz si va todo al horno junto y cuantos minutos. gracias
    gloria
    go

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