Pancitos de ricota y jamón

pancitos de ricota y jamón

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

Levadura de cerveza, 25 gramos
Agua tibia, 1 taza, aproximadamente
Azúcar, 1 cucharadita (de café)
Harina,2 y 1/2 tazas
Sal, 1 cucharadita (de té)
Perejil picado, 2 cucharadas soperas
Aceite, 1 cucharada sopera

PARA EL RELLENO:

Jamón cocido picado, 50 gramos
Ricota compacta, 150 gramos
Yema, 1
Sal y pimienta, a gusto

PARA LA PLACA:

Manteca, cantidad necesaria

PARA PINCELAR:

Huevo, 1

PREPARACIÓN:

MASA:

Disolver la levadura en 1/2 taza de agua tibia. Incorporar el azúcar y una cucharada de  harina. Mezclar y dejar espumar. Colocar el resto de la harina en un bol junto con la sal y  el perejil picado. Hacer un hueco en el centro del contenedor y llenarlo con el aceite y la  levadura espumada. Unir los ingredientes centrales tomando los de los costados e  incorporando el resto del agua poco a poco, hasta obtener una masa tierna que no se pegue  en las manos. Formar un bollo y dejarlo levar en un bol cubierto con papel film, hasta que  duplique su tamaño.

RELLENO:

Mezclar el jamón con la ricota y la yema. Salpimentar a gusto y reservar.

ARMADO:

Retirar la masa del bol y ubicarla sobre la mesada. Desgasificarla dándole suaves  golpecitos y dividirla en 20 porciones. Realizar bollitos de masa y aplanarlos dándoles  forma redonda. Distribuir el relleno sobre los círculos de masa. Cerrar las piezas  envolviendo el relleno y colocarlas (con las uniones hacia abajo) en una placa untada con  manteca. Dejarlas levar hasta que prácticamente dupliquen su tamaño. Pincelar los panes con  huevo y llevarlos a horno precalentado, a temperatura moderada, durante aproximadamente 20  minutos, o hasta que estén dorados y cocidos. Retirarlos y servirlos tibios o fríos.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies