Carne al verdeo con brotes de soja

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite
400 gramos de tapa de asado o nalga cortada en tiras
2 dientes de ajo picados
1 cebolla criolla picada
3 tazas de agua caliente
200 gramos de brotes de soja
2 cebollas de verdeo picadas
1 cucharada de salsa de soja
sal y pimienta, a gusto

Para acompañar:

Arroz blanco a gusto

Preparación:

Colocar el aceite en una cacerola o sartén profunda y llevarlo a fuego fuerte. Incorporar las tiras de carne y dorarlas. Bajar el fuego y añadir los ajos junto con la cebolla criolla. Mezclar y rehogar durante 5 minutos. Agregar el agua caliente y seguir cocinando hasta que la carne esté tierna. Incorporar los brotes de soja junto con las cebollas de verdeo y cocinar durante algunos minutos más. Luego, adicionar la salsa de soja, mezclar y retirar del fuego. Condimentar la preparación con pimienta a gusto y, si fuese necesario, agregarle un poco de sal. Servirla de inmediato con arroz blanco.