Picante de pollo, exquisitez boliviana!!

Hoy nos deleitaremos con esta hermosura de comida boliviana que seguramente hará las delicias de mas de una persona, que como yo, sienta la atracción por los preparados bien condimentados y de gran fuerza, como lo es este.

INGREDIENTES: 
1 pollo
8 papas blancas enteras
2 tazas de arroz
1 ½ cebollas grandes
1 zanahoria
1 nabo
4 cucharaditas de perejil finamente picado
1 cucharada de pan molido
1 cucharadita de azafrán
1 pizca de ají no moto (Glutamato Monosódico)
sal al gusto
3 cucharadas de aceite
CONDIMENTOS: 
6 ajíes picantes colorados sin las semillas
2 cucharaditas de comino molido
2 cucharaditas de pimienta molida
3 dientes de ajo 
PREPARACION: 
En una licuadora o en un mixer con poca agua molemos los condimentos, hasta que se forme como un puré. Reservamos. 
Cortamos el pollo en presas y lo lavamos bien. 
En una olla colocamos el pollo y le echamos agua hirviendo hasta cubrirlo; agregamos la zanahoria y el nabo enteros y añadimos sal. A fuego fuerte cocinamos el pollo hasta que notemos que esta a medio cocer. 
Mientras estamos haciendo esto, en otra olla con aceite echamos los condimentos molidos y el ají no moto, agregamos tres tazas del caldo del pollo y lo dejamos cocinar durante 10 minutos a fuego lento. 
En ese momento agregamos las presas del pollo y las terminamos de cocinar. Le agregamos el pan molido para que se espese. Retirar el pollo cuando este cocido. 
En una sarten caliente y sin aceite, tostamos el arroz, removiendo constantemente, una vez que este casi dorado, añadir el  azafrán y revolvemos hasta que se integre, remover por unos minutos más, en una olla colocar el arroz, agregamos cuatro tazas de agua caliente, la mitad de la cebolla entera, sal a gusto, y a medida que se vaya cocinando, aumentamos el agua fría, hasta que el arroz se encuentre cocido. 
Aparte, cocinamos las papas en agua caliente con sal a gusto. 
En cada plato servimos dos papas, una porción de arroz, la presa de pollo, encima el jugo espeso y lo adornamos con una cucharadita de perejil.