INGREDIENTES:
• 600 gramos de papas
• 400 gramos de coles de Bruselas
• 4 tajadas de bacalao desalado
• 200 cm3 de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 4 cebollas
• Sal y aceite en cantidad suficiente
PREPARACIÓN:
Pelar las papas y cortarlas en dados. Lavarlas bien y dejarlas que escurran. Freirlas en aceite. Sacarlas de la sartén y ponerlas sobre papel absorbente. Salar y reservar. Cocinar las coles de Bruselas en agua con sal. Feir el bacalao en el aceite de oliva por las dos caras. Retirar y reservar. Picar los ajos y cortar las ceboll en forma de media luna. Rehogarlos en el aceite en el que se cocinó el bacalao. Retirar y colocar este sofrito encima del pescado. Déjalo diez minutos en el horno. Sacarlo y servir con las papas y las coles de Bruselas.