Bacalao al estilo Miño

bacalao

INGREDIENTES:

•  600 gramos de papas
•  400 gramos de coles de Bruselas
•  4 tajadas de bacalao desalado
•  200 cm3 de aceite de oliva
•  2 dientes de ajo
•  4 cebollas
•  Sal y aceite en cantidad suficiente

PREPARACIÓN:

Pelar las papas y cortarlas en dados. Lavarlas bien y dejarlas que escurran. Freirlas en aceite. Sacarlas de la sartén y ponerlas sobre papel absorbente. Salar y reservar. Cocinar las coles de Bruselas en agua con sal. Feir el bacalao en el aceite de oliva por las dos caras. Retirar y reservar. Picar los ajos y cortar las ceboll en forma de media luna. Rehogarlos en el aceite en el que se cocinó el bacalao. Retirar y colocar este sofrito encima del pescado. Déjalo diez minutos en el horno. Sacarlo y servir con las papas y las coles de Bruselas.

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