Ingredientes:
500 gramos de fideos penne
1200 gramos de brócoli
sal, a gusto
50 gramos de filetes de anchoas
400 gramos de almejas o berberechos
1 pocillo de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cucharada de crema de leche
cantidad necesaria de agua
Preparación:
Limpiar y lavar muy bien los brócoli, reservar las hojas más pequeñas y tiernas. Cocinar en abundante agua salada durante unos minutos. Los brócoli deben quedar crujientes. Los escurrimos y los reservamos.
Cocinamos la pasta en el mismo agua que cocinamos los brócoli, para que tomen su gusto. Escurrimos y reservamos.
Colocamos en una sartén el aceite de oliva y agregamos los dientes de ajo machacados. Incorporamos los filetes de anchoas y con la ayuda de un tenedor los pisamos hasta obtener un puré.
Agregamos las almejas y las cocinamos por unos minutos, añadimos los brócoli y finalmente la pasta. Le agregamos la cucharada de crema de leche. Mezclamos bien todo y servimos bien caliente, así disfrutaremos de esta exquisita pasta con brócoli.
