INGREDIENTES:
• Sal y pimienta: a gusto
• Filetes de pescado blanco (puede ser merluza): 500 gramos
• Ajo picado: 2 dientes
• Jugo de 1 limón
• Aceite: 2 cucharadas soperas
• Cebollas chicas picadas: 2
• Papas: 500 gramos
• Queso blanco: 100 gramos
• Perejil (para espolvorear): a gusto
• Queso rallado (para espolvorear): a gusto
• Aceitunas enteras verdes (para decorar): 6
PREPARACIÓN:
Salpimentar el pescado y espolvorear con ajo. Rociar conjugo de limón. Llevar a la heladera por 5 minutos. Verter aceite en una sartén, llevar a fuego medio y rehogar las cebollas con una pizca de sal hasta que estén transparentes. Incorporar el pescado y cocinar por 5 minutos. Hervir las papas en agua con un poco de sal, escurrirlas y pisarlas hasta reducirlas a puré. Mezclar con queso blanco y salpimentar. Ubicar el pescado en una fuente apta para horno. Decorar con copos de puré de papas realizados con una manga con boquilla lisa. Llevar a horno precalentado a temperatura caliente para gratinar. Retirar. Espolvorear con perejil y queso rallado. Decorar con aceitunas.
