Pescado en escabeche

pescado en escabeche

Ingredientes:

1 kilo de merluza en trozos
harina, cantidad necesaria
aceite para freir
3 cebollas
3 zanahorias
1 cucharada de pimienta  negra en grano
2 dientes  de ajo
sal, laurel y orégano, a gusto
2 tazas de aceite
1 taza de vinagre de manzana
rodajas de limón, cantidad necesaria
perejil picado, cantidad necesaria

Preparación:

Salpimentar los trozos de pescado, pasarlos por harina y freírlos en el aceite caliente. Retirar y colocar sobre papel absorbente. Cortar en fina juliana la zanahoria, en aros la cebolla y picar el ajo. Rehogar los vegetales en  el aceite y condimentar con sal, laurel, la pimienta en grano y el orégano e incorporar el vinagre. Agregar el pescado, cocinar 10 minutos, retirar y colocar en una fuente honda y cubrir con la salsa. Decorar con el limón y el perejil. Servir frío.

2 comments

  1. Gracias Anita, no me acordaba como se hacia el pescado en escabeche, lo hize y quedo buenisimo!!!!!!!!! Te felicito, suerte y gracias. Besos Stella

  2. Me alegra que lo hayas preparado y que te haya salido riquísima. Espero continúes preparando nuestras recetas.

    Cariños

    Anita

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