Ingredientes:
1 kilo de merluza en trozos
harina, cantidad necesaria
aceite para freir
3 cebollas
3 zanahorias
1 cucharada de pimienta negra en grano
2 dientes de ajo
sal, laurel y orégano, a gusto
2 tazas de aceite
1 taza de vinagre de manzana
rodajas de limón, cantidad necesaria
perejil picado, cantidad necesaria
Preparación:
Salpimentar los trozos de pescado, pasarlos por harina y freírlos en el aceite caliente. Retirar y colocar sobre papel absorbente. Cortar en fina juliana la zanahoria, en aros la cebolla y picar el ajo. Rehogar los vegetales en el aceite y condimentar con sal, laurel, la pimienta en grano y el orégano e incorporar el vinagre. Agregar el pescado, cocinar 10 minutos, retirar y colocar en una fuente honda y cubrir con la salsa. Decorar con el limón y el perejil. Servir frío.
Gracias Anita, no me acordaba como se hacia el pescado en escabeche, lo hize y quedo buenisimo!!!!!!!!! Te felicito, suerte y gracias. Besos Stella
Me alegra que lo hayas preparado y qu
e te haya salido riquísima. Espero continúes preparando nuestras recetas.
Cariños
Anita