INGREDIENTES:
Papas medianas: 4
Ajo picado: 1 diente
Perejil picado: 1 cucharada sopera
Jugo de limón: 2 cucharadas soperas
Sal y pimienta: a gusto
Aceitunas negras: 1 pocillo
Atún escurrido: 1 lata
Champiñones en conserva escurridos: 1 lata chica
Tomates peritas firmes: 2
Huevos duros: 2
Aceite (para rociar): cantidad necesaria
Perejil picado (para espolvorear): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Cocinar las papas con su cáscara hasta que estén cocidas pero firmes. Retirar y cortar la cocción con agua fría. Pelar y cortar en rodajas. Colocar en un bol. Condimentar con ajo, perejil y jugo de limón. Salpimentar. Disponer en una fuente. Poner las aceitunas, el atún y los champiñones de forma decorativa. Cortar los tomates en cuartos y los huevos en rodajas y disponerlos alternándolos en los bordes. Rociar con aceite y espolvorear con perejil. Cubrir con papel film y reservar en la heladera hasta el momento de servir.
