Strogonoff de pescado

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Ingredientes:

1 kilo de abadejo cortado en cubos
Sal y pimienta, a gusto
Roció vegetal, cantidad necesaria
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 lata de puré de tomate
7 cucharadas  de mostaza
2 cucharadas de extracto de tomate
1 cucharada de salsa inglesa
300 centímetros cúbicos de crema de leche
2 cucharadas de perejil picado

Para acompañar:

Arroz blanco cocido (optativo): 1 taza por porción

Preparación:

Condimentar los cubos de pescado con sal y dorarlas en una cacerola caliente untada con rocío vegetal. Retirarlos y reservarlos. En la misma cacerola, colocar la cebolla con los dientes de ajo y una pizca de sal,y cocinar durante 1 minuto. Agregar el puré de tomate,  la mostaza, el extracto de tomate, la salsa inglesa y la crema de leche. Dejar que la  mezcla rompa el hervor. Adicionar los cubos de pescado y mantener la preparación en el  fuego hasta que el pescado esté cocido, pero firme.Servir el strogonoff espolvoreando con  perejil picado.

 Para acompañar:

 Si se desea, se puede servir este plato con 1 taza de arroz blanco por porción.

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