Compota de ananá especiada

compota

Ingredientes:

Ananá fresco, 1mediano
Agua, 1 taza tamaño té
Edulcorante apto para cocción, 1/2 taza tamaño té
Clavos de olor, 4
Hojas de menta fresca, 1/2 pocillo
Hojas de menta fresca (para decorar), a gusto

Preparación:

Retirar el penacho del ananá. Retirar la cáscara y los ojos de la pulpa con un cuchillo de  buen filo. Cortar en rodajas de, aproximadamente, 1 centímetro de grosor. Retirar la parte  central más dura con un cortante. Cortar las rodajas en octavos y reservar. Poner el agua,  el edulcorante, los clavos de olor y las hojas de menta en una cacerola. Llevar a fuego  medio y dejar que rompa el hervor. Bajar el fuego y agregar los trozos de ananá. Cocinar a  fuego medio por 10 minutos. Retirar y dejar enfriar. Distribuir en copas y llevar a la  heladera hasta el momento de servir. Decorar con hojas de menta.

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