Ingredientes:

Para el cheesecake:

1 taza de galletitas de chocolate molidas
35 gramos de manteca
3/4 de taza de chips de chocolate semiamargo
450 gramos de queso
1/2 taza de azúcar
1  cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos
2 cucharadas de harina
3/4 de taza de leche
1/2 taza de crema de leche

Para la salsa:

2 tazas de frambuesas al natural
1/4 de taza de azúcar 1 cucharada de maicena
3 cucharadas de agua

Preparación:

Mezclar las galletitas con la manteca. Forrar con la preparación un molde desmontable de 22  centímetros de diámetro. Espolvorear con la mitad de los chips de chocolate. Mezclar el  queso, la crema, el azúcar, la esencia de vainilla, los huevos y la harina. Incorporar la  leche y la crema, mezclar bien y verter sobre la base. Cocinar en homo precalentado a  temperatura baja  durante 25 minutos. Luego cubrir con papel film y continuar la cocción  durante 30 a 40 minutos más. Retirar y dejar enfriar. Para la salsa, mezclar en una  cacerola las frambuesas con su jugo y el azúcar. Cocinar hasta que rompa el hervor e  incorporar la maicena disuelta en el agua. Cocinar 1 minuto más, retirar y dejar enfriar.  Servir acompañando el cheesecake.